每杯咖啡風味都會因應豆嘅品種、種植地區、
烘豆方式、磨豆粗幼、等等因素所影響。。。
你可能會覺得 外行嘅你用掛耳包沖咖啡
點沖都已經改變唔到佢嘅風味？！
大錯特錯！
其實沖咖啡，沖泡嘅水溫、水量、時間
佔咗影響風味最重要嘅Last Step！
你 絕對有關鍵性嘅決策權！
以下綜合咗幾個可供參考嘅沖泡水溫
針對淺、中、深焙嘅豆
淺焙配合較高水溫可以萃取出較濃、較明亮嘅風味；
相反深烘焙就要避免過萃令咖啡剩係得苦味
要用較低水溫慢慢將風味沖出嚟
| 常用水溫 | 淺烘焙 | 中烘焙 | 深烘焙 |
| 88-90度 | ✓ | ||
| 85-87度 | ✓ | ||
| 80-84度 | ✓ | ||
| *資料只作參考，需要大家再因喜好而調整 | |||
就以衣索比亞同曼特寧做個比較
前者偏酸 而後者偏苦
即使係同一個水溫 出嚟效果都截然不同
詳細可以參考下表：
| 常用水溫 | 衣索比亞（愛酸） | 衣索比亞（不愛酸） | 曼特寧（愛甘苦） | 曼特寧（不愛太苦） |
| 88-90度 | 高溫可突顯酸 | 深烘焙，用較高水溫萃取物多，濃度高 | ||
| 85-87度 | 低溫可減少萃取，酸味會較低，甜感較好 | 通常都會用中溫去沖，基本嘅甘苦感會明顯，同時後段會帶甜感 | ||
| *資料只作參考，需要大家再因喜好而調整 | ||||
千祈唔好睇小每一步驟
只要肯多嘗試 同一包掛耳包
都可以沖出變化 襯返每日不同心情！
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