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咖啡與茶

讓你一試難忘的咖啡 - 浸泡式冷萃咖啡

不少人認識村上春樹-這位享負盛名的日本小說作家
他喜歡飲酒,特別是威士忌🥃
不過原來他還未寫作之前
是創業開了一家早上是咖啡店
晚上是酒吧的小店
酒固之然令人沉醉
而☕️咖啡作為令人提神的飲品
卻原來也隱藏着如酒一般的醇香飲法
今次再次重溫一下-冷萃咖啡的製法吧
(上一篇關於冷萃咖啡可見:https://bit.ly/3874YUd

 

冷萃咖啡又叫冷釀咖啡(Cold Brew)
是以凍滾水倒入咖啡粉,放喺低溫環境至少10-12小時而成
如果你有足夠耐性
絕對建議你在取出咖啡包後多等一段時間
因為冷藏時間的多寡(一日、兩日、以至三日)對風味的影響都很明顯
萃取出來的味道將會有所變化
變得醇厚,風味更清晰和完整
這樣的製作方法 令萃取速度減慢
進而令咖啡的甘香和風味能更明顯地抽取出來
是一種將咖啡推展到純粹和品嚐咖啡豆原味的方式
如果你希望品嚐到咖啡豆苦味以外的甘甜和香味
冷萃咖啡是你的Good Choice

 

不過提醒一下 如果已開封過或不存放在雪櫃之中
就必須儘快飲用 否則有機會讓細菌同黴菌有機可乘
變壞了 就功虧一簣了>.<

 

無論是任何烘焙方式的咖啡豆 都可以用冷萃的方式處理
但由於它的特色是將風味放大,減低酸度和過份萃取
比較適當純粹和明亮感重的咖啡豆
例如:淺、中焙的水洗或是日灑咖啡豆也非常適合

雖然是要比平常咖啡多花時間
不過好野係值得等待嘅 你話係咪?

浸泡式咖啡包👉🏻:https://bit.ly/2Zcxa44

#冷萃咖啡 #浸泡式咖啡

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