焙茶知多少

抺茶一直都係大家熱愛嘅產品之一，所以靜岡呢度地方一定唔會陌生。唔講可能你未必知，靜岡呢個地區其實係日本排名第一嘅產茶區，除左抺茶外，仲包括煎茶、焙茶、玉露茶等茶葉都可以係靜岡搵到。

靜岡係第一產茶區，第二又係邊個地方？

答案係：鹿兒島！

圖片來源：鹿兒島官方

日本嘅茶主要使用蒸菁技術，而焙茶製茶過程係透過「蒸菁」製成煎茶，繼而再使用高溫烘焙煎茶而成。

焙茶嘅特色與魅力：

焙茶有別於綠茶和煎茶，焙茶屬於深烘焙，所以茶湯色澤會較深，同時也會散發迷人嘅獨特香氣。

咖啡因低：

焙茶因為使用高溫烘焙而成，高溫會將茶本身嘅咖啡因昇華而減少，同時減少左茶身嘅苦澀味，正因為咖啡因低嘅特性，對胃嘅刺激低，不會對胃有負擔。對於茶友而言就唔需要太擔心咖啡因影響睡眠。咖啡因低同低苦澀味都十分適合老人家和小朋友。

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焙茶選購點  

適合：直接飲用或製作餅乾、蛋糕、雪糕等甜品

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