很多人第一次聽到焙茶，都會以為它只是另一種綠茶。
但飲落之後，感覺其實很不同。
焙茶（日文：ほうじ茶，Hojicha）是經過烘焙的日本茶。因為經過烘焙，味道方向會由清新的綠茶感，變成更明顯的焙香、堅果感、可可感。
所以如果你平時不太喜歡抹茶的綠茶感，但又想在家沖一杯茶味 Latte，焙茶粉會是一個很值得考慮的方向。
簡單來說：焙茶不是清香路線，而是焙香、可可感和奶茶感路線。
🍵 一分鐘認識焙茶
- 焙茶是甚麼：經過烘焙的日本茶
- 味道方向：焙香、堅果感、可可感
- 適合飲法：Hojicha Latte、牛奶、燕麥奶、甜品 DIY
- 咖啡因方向：一般被視為較低咖啡因的日本茶方向，但實際應以產品包裝標示為準
- 想沖 Latte：建議用焙茶粉，比茶葉更方便配奶
焙茶是甚麼？
焙茶是把日本茶葉經過烘焙後製成的茶。和抹茶、煎茶相比，焙茶的味道通常不走清香綠茶方向，而是偏向烘焙後的香氣。
你可以把它想像成：
- 少一點青草感
- 多一點焙香
- 多一點堅果和可可方向
- 加奶後仍然有茶香存在感
所以焙茶近年常被用來做 Hojicha Latte、焙茶牛奶、焙茶雪糕、焙茶蛋糕和曲奇。
焙茶咖啡因高嗎？
這是很多人搜尋焙茶時最想知道的問題。
一般來說，焙茶因為經過烘焙，常被視為咖啡因相對較低的日本茶方向。不過，實際咖啡因含量會受茶葉種類、粉量、沖法和每杯份量影響。
所以不建議直接把焙茶寫成「完全無咖啡因」，亦不建議未有產品標示時自行寫死每杯咖啡因毫克數。
保守理解：
焙茶一般可視為較低咖啡因的日本茶方向，但不是完全無咖啡因。如你對咖啡因特別敏感，或有特定健康考量，應以產品包裝標示及個人需要為準。
焙茶粉和焙茶茶葉有甚麼分別？
如果你只是想沖一杯清茶，焙茶茶葉可以直接沖水飲用。
但如果你想做 Hojicha Latte、焙茶牛奶或焙茶甜品，焙茶粉通常會更方便。
| 比較 | 焙茶茶葉 | 焙茶粉 |
|---|---|---|
| 適合飲法 | 直接沖熱茶 | Latte、牛奶、燕麥奶、甜品 |
| 加奶效果 | 茶味較容易被奶蓋過 | 較容易保留焙茶香氣 |
| 使用方便度 | 需要沖泡及隔茶葉 | 先開粉，再加入牛奶或其他液體 |
| 適合誰 | 想飲清茶的人 | 想做 Hojicha Latte 或甜品 DIY 的人 |
小結：
想直接飲茶，可以看焙茶茶葉；想加奶、做 Latte 或甜品，焙茶粉會更實用。
Hojicha Latte 怎樣沖？
焙茶 Latte 不難沖，最重要是不要直接把焙茶粉倒進凍奶。這樣容易結塊，亦未必能帶出焙茶香氣。
比較穩定的方法是：
先用少量熱水開粉，再加入牛奶或燕麥奶。
Hojicha Latte 基本比例，可按口味調整
- 焙茶粉：約 1–2 茶匙
- 熱水：約 30ml，用來開粉
- 牛奶 / 燕麥奶：約 180–220ml
- 甜味：可按個人口味加入糖、蜜糖或糖漿
簡單做法
- 將焙茶粉放入杯中
- 加入少量熱水
- 攪拌成焙茶糊
- 加入熱牛奶、凍牛奶或燕麥奶
- 按口味加甜味
想味道更集中，可以這樣調整
- 想茶味更明顯：增加少量焙茶粉
- 覺得太重：減少焙茶粉或增加牛奶
- 想做凍飲：先用熱水開粉，再加冰和凍奶
- 想加燕麥奶：先開粉再加燕麥奶，會較易混合
Cottea 日本靜岡深焙焙茶粉適合甚麼人？
Cottea 日本靜岡深焙焙茶粉產品資料標示為 100% 焙茶粉、無糖、無奶、無香精。
這款走向較濃厚，焙香與存在感較明顯，特別適合做 Latte 或甜品。產品資料亦建議，直接清水沖泡可以，但較推薦配合牛奶或甜味使用。
產品售價、庫存、可售地區及配送安排可能會變動，正式購買前應以 Shopify 產品頁及結帳頁最新資料為準。
焙茶和抹茶怎樣選？
如果你仍然在焙茶粉和抹茶粉之間猶豫，可以先用味道方向分。
| 你想要的味道 | 可先看 | 適合用途 |
|---|---|---|
| 清香綠茶感 | 抹茶粉 | Matcha Latte、抹茶甜品、凍抹茶 |
| 焙香、可可感、奶茶感 | 焙茶粉 | Hojicha Latte、焙茶牛奶、焙茶甜品 |
延伸閱讀：焙茶 vs 抹茶：咖啡因、味道、Latte 用途與香港家用選擇
想在家沖 Hojicha Latte？
如果你喜歡焙香、可可感和奶茶感，可以先由日本靜岡深焙焙茶粉開始。先用少量熱水開粉，再加入牛奶或燕麥奶，會比直接倒進凍奶更易混合。
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延伸閱讀
FAQ
焙茶是甚麼？
焙茶是經過烘焙的日本茶。因為經過烘焙，味道會偏向焙香、堅果感和可可感，和抹茶的清香綠茶方向不同。
焙茶有咖啡因嗎？
有。焙茶一般被視為較低咖啡因的日本茶方向，但不等於完全沒有咖啡因。實際咖啡因含量會受產品、粉量、沖法和每杯份量影響，應以產品包裝標示為準。
焙茶粉可以直接沖水飲嗎？
可以。不過 Cottea 日本靜岡深焙焙茶粉產品資料建議，這款較推薦配合牛奶或甜味使用，尤其適合做 Latte 或甜品。
焙茶粉為甚麼要先用熱水開粉？
因為茶粉直接倒入凍奶或凍飲中，較容易結塊。先用少量熱水攪拌成糊狀，再加入牛奶或燕麥奶，會較易混合。
焙茶粉和抹茶粉有甚麼分別？
抹茶粉通常是清香綠茶方向，適合 Matcha Latte 和抹茶甜品；焙茶粉則偏焙香、可可感和堅果感，適合 Hojicha Latte、牛奶和焙茶甜品。
焙茶粉適合做甜品嗎？
適合。焙茶粉可用於焙茶蛋糕、曲奇、雪糕、燕麥杯等甜品 DIY。不同食譜對粉量和甜度要求不同，可按食譜調整。
