掛耳咖啡很苦，是不是買錯了？
如果你試過：
- 打開包裝時很香
- 沖完第一口卻皺眉
- 甚至懷疑自己是不是買錯咖啡
其實你不是唯一一個。
很多人第一次接觸掛耳咖啡， 都以為問題出在咖啡豆。
但更多時候， 問題其實出現在一些很容易忽略的小細節。
有些人換了三四款掛耳咖啡， 結果發現原來一直都是同一個沖泡習慣令咖啡變苦。
如果你還未看過基本沖法， 可以先閱讀： 掛耳咖啡怎樣沖才不苦？4 步簡單沖泡教學
原因 1：你用的杯子太矮
這是很多人完全沒有留意的問題。
掛耳包沖泡期間， 咖啡液會慢慢累積在杯裡。
如果杯子太矮， 掛耳包底部很容易一直泡在咖啡液裡。
結果就像把已經沖好的咖啡繼續浸泡一樣。
有些人明明用同一包掛耳， 換一個高身馬克杯後， 味道已經明顯不同。
所以如果家裡有選擇， 建議優先使用容量約 300ml 或以上的杯子。
原因 2：熱水一滾就立即沖
很多香港家庭都是這樣。
熱水煲剛跳掣， 立即開始沖咖啡。
方便當然方便， 但對部分掛耳咖啡來說， 水溫過高有時會令苦感變得更突出。
其實不用買溫度計。
最簡單的方法是：把熱水倒進壺後， 先等大約1分鐘。
通常已經足夠。
原因 3：你覺得裡面的咖啡不能浪費
這個動作幾乎每個人都做過。
沖完之後， 看見掛耳包裡面還有咖啡液。
於是：捏一捏，再擠一擠。
覺得這樣比較划算。
但很多時候， 最後那幾滴反而是整杯咖啡最苦的部分。
如果你經常有這個習慣， 下次試一次直接移開濾袋。
你可能會發現味道比想像中乾淨。
原因 4：你一直等它滴完最後一滴
不少人會想：
「反正都沖了，不如等它滴完。」
於是放著不理， 等一分鐘、 甚至更久。
其實掛耳咖啡不是比賽。
當水量已經足夠， 咖啡液已經到達你想要的位置， 其實就可以移開濾袋。
最後幾滴未必會令咖啡更好喝。
原因 5：其實你不喜歡這種咖啡風味
這個原因很多人最不願意接受。
因為大家都會先懷疑自己沖錯，但有時候， 你只是單純不喜歡那種味道。
例如：
- 平時主要喝 Latte
- 習慣加糖咖啡
- 很少直接喝黑咖啡
第一次喝黑咖啡掛耳， 自然會覺得苦感比較明顯。
這不代表咖啡有問題，只是你的口味還未找到適合自己的方向。
怎樣知道問題出在哪裡？
下次沖掛耳咖啡時， 不妨先檢查：
- 杯子是否太矮
- 是否剛煮沸就沖
- 是否擠壓濾袋
- 是否等到完全滴乾
不要一次改很多東西。
一次只改一個習慣， 通常更容易找出真正原因。
如果你已經改善沖泡方法， 但仍然覺得咖啡不好喝， 問題有時未必是苦， 而是酸度不符合你的口味。
下一篇我們會整理： 怕酸的人適合哪種掛耳咖啡？
☕ 找不到適合自己的掛耳咖啡？
如果平時主要喝 Latte、 奶啡或即溶咖啡， 第一次接觸黑咖啡掛耳時， 未必每款風味都適合自己。
不妨先從自己平時喜歡的味道開始選擇， 例如偏堅果感、可可感或酸度較低的風味方向。
產品只提供香港、新加坡及馬來西亞配送，暫時未提供台灣配送服務。
❓ 常見問題
掛耳咖啡苦是不是代表品質不好？
不一定。 很多時候只是沖泡習慣或個人口味問題。
掛耳咖啡一定要用高身杯嗎？
不一定，但較高的杯子通常較容易避免掛耳包長時間浸泡在咖啡液裡。
掛耳咖啡最後幾滴要不要等？
當水量已經足夠時，一般可以直接移開濾袋，不一定需要等到完全滴乾。
