很多人第一次沖掛耳咖啡時， 其實都會有點失望。
明明打開包裝時很香， 但真正沖出來後， 卻可能：
- 太苦
- 太淡
- 有澀感
- 沒有咖啡店那種順口感
尤其平時喝開 Latte、 奶啡， 第一次直接喝黑咖啡掛耳， 很多人都會不太習慣。
但其實大部分情況， 問題未必在咖啡豆， 而是：
👉 水量和沖法。
☕ 一分鐘重點
- 10g 掛耳建議約 150ml 水量
- 不要直接用滾水
- 先悶蒸約 20 秒
- 不要最後擠壓濾袋
- 杯子：建議容量 300ml 以上的馬克杯（很重要‼️避免掛耳包底部長時間浸泡在咖啡液裡，導致過度萃取）。
很多人第一次沖掛耳，最大問題其實是加太多水
掛耳咖啡和即溶咖啡不太一樣。
即溶咖啡通常加多少水， 味道都不會差太遠； 但掛耳咖啡如果水量太多， 很容易只剩下水感。
很多人第一次沖時， 會一路加水， 結果最後：
- 香氣變淡
- 口感變薄
- 咖啡味不集中
如果你平時仍然習慣即溶咖啡， 其實可以先看看 掛耳咖啡和即溶咖啡有什麼不同 ， 會比較容易理解掛耳的沖泡方式。
掛耳咖啡建議水量是多少？
大部分掛耳咖啡約 10g 左右， 第一次沖泡時， 其實可以先從：
160ml
開始。
如果平時喜歡濃一點， 甚至會加少量牛奶， 很多人會沖到：
👉 130–150ml 左右。
反而不建議一開始就沖到 200ml 以上， 否則通常會偏淡。
不要直接用滾水沖掛耳咖啡
很多人習慣熱水一滾就直接沖， 但其實水溫太高， 有時反而容易令苦味變明顯。
尤其偏深焙掛耳， 如果直接用剛煮沸的熱水， 很容易把苦感放大。
比較簡單的方法， 其實只是：
👉 熱水煮沸後先放約 30 秒。
通常口感已經會柔和很多。
☕ 4 步簡單沖出順口掛耳咖啡
步驟 1：固定掛耳
把兩側紙耳掛在杯邊後， 可以先輕輕把咖啡粉拍平。
杯子建議不要太矮， 避免濾袋底部浸泡太久。
步驟 2：先悶蒸約 20 秒
先注入少量熱水， 剛好把咖啡粉濕潤即可。
之後等待約 20 秒， 很多人會發現香氣其實會差很多。
步驟 3：慢慢分次注水
之後分 2–3 次慢慢加水， 不用一次倒完。
不少人第一次沖掛耳時， 最大問題其實是：
👉 水流太急。
慢慢注水， 通常會比直接快速沖更穩定。
步驟 4：完成後直接移開濾袋
當水量到達後， 即使濾袋內還有少量咖啡液， 通常都建議直接移開。
尤其不要最後擠壓濾袋。
很多苦澀味， 其實都來自最後硬擠出來的部分。
如果平時怕苦，可以怎樣開始？
很多香港用戶剛開始喝掛耳咖啡時， 其實都會偏好：
- 低酸
- 較厚實
- 容易入口
所以第一次選掛耳時， 不少人會先從：
- 中深焙
- 堅果感
- 黑巧克力感
這類風味開始。
至於怕酸的人適合哪類掛耳咖啡， 之後亦會再詳細整理。
☕ 想找適合日常飲用的掛耳咖啡？
如果平時偏好較順口、 低酸、 容易入口的風味， 中深焙掛耳通常會較適合香港家用及辦公室日常飲用。
產品只提供香港、新加坡及馬來西亞配送，暫時未提供台灣配送服務。
❓ 常見問題
掛耳咖啡一定要用細口壺嗎？
不一定。 很多人其實只用普通熱水壺也能沖泡。
掛耳咖啡可以加奶嗎？
可以。 不少中深焙掛耳其實都適合加少量牛奶。
掛耳咖啡為什麼會苦？
常見原因包括： 水溫太高、 浸泡太久、 最後擠壓濾袋， 或者水量比例不平衡。
總結
很多人第一次接觸掛耳咖啡時， 都會以為：
「只要加熱水就可以。」
但其實只要稍微調整一下水量、 水溫和注水方式， 味道已經會差很多。
有時少一點水、 慢一點注水， 掛耳咖啡本身的香氣就會自然很多。
