八幡咖啡Yawata

【和雅】日本職人直火焙煎- 中焙掛耳咖啡

HK$58.00 HK$55.00 慳左 $3.00

適合這款的人

不酸不苦的平衡,每天都能喝的那種溫柔。

不適合追求個性鮮明、風味衝擊感強的人

烤堅果香 牛奶糖甘甜 加奶更好
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詳細產品內容

咖啡豆產地1.)巴西 日曬; 2.)哥倫比亞; 3.)瓜地馬拉 水洗
產品產地台灣
咖啡烘焙度中焙
包裝規格10克 x 5 小包 含脫氧劑保鮮

「和雅」掛耳咖啡由日本職人焙煎師 田中梨香 Rika Tanaka 監製,屬於日系中焙拼配的溫潤路線。風味主軸為烘烤堅果香、淡可可調性、牛奶糖般甘甜尾韻,酸感柔和、口感圓潤,適合每天都能輕鬆喝的一杯。


☕ 風味解析|這款適合你嗎?

如果你喜歡不過酸、順口、香氣溫暖但不厚重的咖啡,這款很容易入口。黑咖啡可感受到堅果與甜感的平衡;加牛奶後則更像奶糖與堅果甜香,滑順好喝。

  • 酸感柔和:存在感低至中低,主要用來提亮,不刺激
  • 甜感溫暖:烤堅果與牛奶糖尾韻,順口不膩
  • 黑飲/奶飲都穩:黑飲乾淨平衡,加奶後更顯滑順甜潤

📌 這款咖啡的風格重點(主觀品飲)

整體風格為 主調是烤堅果與淡可可香,尾韻帶牛奶糖般微甘,喝感圓潤順口。

📊 風味指標(主觀品飲)

風味指標 強度等級 體驗描述
香氣 (Aroma) ●●●●○ (4/5) 烘烤堅果與淡可可香交疊,香氣溫暖、親和度高。
酸度 (Acidity) ●●○○○ (2/5) 酸感柔和,主要用來提亮層次,不走明亮果酸路線。
苦度 (Bitterness) ●●●○○ (3/5) 苦味適中、收口乾淨,與甜感保持平衡,不偏焦苦。
甜度 (Sweetness) ●●●○○ (3/5) 牛奶糖般微甘與可可甜感聯想,尾韻舒服耐喝。

風味層次(前段 / 中段 / 尾韻)

  • 前段(Head):烤堅果、淡可可與輕柔焦糖甜香,入口溫潤。
  • 中段(Body):口感圓潤滑順,堅果與可可調性更集中,平衡感明確。
  • 尾韻(Finish):牛奶糖般甘甜延伸,收尾乾淨,帶細緻回甘。

💧 掛耳沖煮建議(Drip Bag Brewing Guide|10g/包)

我們採用脫氧劑保鮮,咖啡粉在包內會更緊實,因此沖煮時流速可能較慢。只要先把粉拍鬆,並用分段小水流注水,就能更穩定沖出堅果甜香與牛奶糖尾韻。

  • 建議水溫:90°C–92°C(想更甜潤可試 89°C–90°C)
  • 建議水量:160–180ml(10g/包;想更濃選 160ml,想更順口選 180ml)
  • 建議杯型:高身杯(避免浸泡,風味更乾淨)
  • 沖煮節奏:悶蒸 25–30 秒 + 2–3 段注水(保持小水流、穩定滴濾)

✅ 掛耳關鍵提醒(必做)

  • 先拍鬆/搖鬆粉層(關鍵):脫氧保鮮會令粉更緊、滴速變慢;撕開前用力拍鬆可改善流速與均勻萃取。
  • 不要浸泡:選高身杯,讓掛耳保持「滴濾」狀態,甜感更乾淨。
  • 不要擠壓濾袋:滴到接近乾就移走,擠壓容易帶出雜苦與乾澀。

快速調整方向:

  • 想更甜、更厚:89–90°C、160ml、分 2 段注水 → 堅果甜感更集中、口感更圓潤
  • 想做奶咖:用 140–160ml 沖濃後再加牛奶/燕麥奶 120–180ml → 奶糖感更明顯、口感更滑
掛耳小提醒:這款的魅力在於「平衡與順口」。拍鬆粉+分段小水流+不擠壓,最容易沖出烤堅果香與牛奶糖尾韻。

👨🔬 焙師介紹|田中梨香 Rika Tanaka

來自日本的專業咖啡烘焙師,擁有兩項國際認證資格:

  • SCAJ 日本精品咖啡協會 高級咖啡師
  • JCQA 認證 Coffee Instructor

日本職人焙煎師田中梨香 Rika Tanaka 形象照


補充說明

本頁風味描述為品飲體驗之主觀感受,用於協助理解風味方向;實際表現會因杯型、注水節奏、水溫、水質與個人口感偏好而有所差異。掛耳若出現流速偏慢,多半與粉層緊實有關;請先拍鬆粉層並改用分段小水流注水,通常能顯著改善甜感與乾淨度。

Cottea 咖啡掛耳包推薦的沖煮方式:

🌟重要:因為我們用脫氧保鮮,粉會比較緊實,流速會可能較慢,記得沖煮前先搖鬆咖啡粉!
簡單 4 步沖煮
拍: 撕開前請用力拍鬆掛耳包 (關鍵!)。
掛: 請用高身杯 (掛耳不浸泡)。
沖: 悶蒸 30 秒,分兩段注水(共±160ML)。
移: 滴乾即移走,不可擠壓。 (👉 詳細教學請參考附圖)
Cottea 咖啡掛耳包推薦的沖煮方式: