Cotteahk

【旭香】掛耳咖啡 (5包)

HK$37.00

適合這款的人

閉著眼睛也能信任的一杯日常黑咖啡。

不適合追求風味驚喜、個性強烈咖啡的人

榛果堅果 黑巧苦甜 低酸穩定
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馬來西亞 🇲🇾

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詳細產品內容

咖啡豆產地1.)巴西喜拉朵; 2.)瓜地馬拉薇薇特南哥
產品產地台灣
咖啡烘焙度中深焙
包裝規格10 克 x 5 包|內含脫氧劑保鮮,品質新鮮如現磨現沖。

「旭香」掛耳咖啡巴西 × 瓜地馬拉 為主要拼配基底,採 中深焙 走向。杯中主調為榛果/烘焙堅果熟香、黑巧可可苦甜、淡木質尾韻,整體酸感低、口感厚實,是成熟沉穩的深色調日常基底。


☕ 風味解析|這款適合你嗎?

這支配方的核心是「低酸、厚度、苦甜平衡」。掛耳沖煮時,風味會更集中在黑巧可可+烘焙堅果的熟香基調,尾段帶淡淡木質感與微甜回甘。若你偏好深色調、可可堅果系、想要一款穩定耐喝的掛耳黑咖啡,這款很合適;做奶啡也友善(沖濃後加奶,仍能保留黑巧與榛果輪廓)。

  • 低酸成熟:不走明亮果酸,主打熟香、厚度與穩定性
  • 主調清楚耐喝:黑巧苦甜與榛果堅果是主線,最穩定呈現
  • 奶啡友善:加牛奶/燕麥奶後,巧克力與堅果調性更集中

📊 風味重點先看(主觀品飲)

整體風格為 主調是榛果堅果與黑巧可可,尾段帶淡木質感與微甜回甘

風味指標 強度等級 體驗描述
酸度 (Acidity) ●○○○○ (1/5) 酸感偏低,入口穩定不刺激,以熟香與可可調性為主。
苦度 (Bitterness) ●●●○○ (3/5) 黑巧式苦甜,乾淨有結構;若萃取過深容易偏乾苦。
甜度 (Sweetness) ●●●○○ (3/5) 堅果甜香與可可回甘;甜香更偏內斂溫和。
香氣 (Aroma) ●●●○○ (3/5) 以榛果、烘焙堅果與可可為主;香氣更柔、更貼近熟香系。

風味層次(前段 / 中段 / 尾韻)

  • 前段(Head):榛果與烘焙堅果熟香先行,伴隨乾淨可可調性。
  • 中段(Body):黑巧克力與烤堅果交織,口感厚實、苦甜平衡,質地扎實。
  • 尾韻(Finish):可可苦甜收尾,帶淡淡木質尾韻與微甜回甘,收口乾淨不黏口。

💧 掛耳沖煮建議(Drip Bag Brewing Guide|10g/包)

我們採用脫氧劑保鮮,咖啡粉在包內會更緊實,因此沖煮時流速可能較慢;若過慢滴濾更容易把可可苦甜推向「乾苦感」。建議先拍鬆粉層、用分段小水流,並避免總時間拉太長。

  • 建議水溫:88°C–91°C(選用較低溫可可感更集中)
  • 建議水量:155–175ml(10g/包;想更厚選 155–165ml,想更順口選 170–175ml)
  • 建議杯型:高身杯(避免浸泡,收尾更乾淨)
  • 沖煮節奏:悶蒸 25–30 秒 + 2 段注水為主(小水流、穩定滴濾)

✅ 掛耳關鍵提醒(必做)

  • 先拍鬆/搖鬆粉層(關鍵):脫氧保鮮會令粉更緊、滴速變慢;撕開前用力拍鬆,能改善流速與均勻萃取。
  • 不要浸泡:用高身杯保持滴濾狀態,避免浸泡導致木質與苦感被放大。
  • 不要擠壓濾袋:擠壓容易把可可苦甜拉成乾苦與澀感。

快速調整方向:

  • 想更巧克力、更厚:88–89°C、155–165ml、分 2 段注水 → 可可更集中、口感更扎實
  • 想做奶啡:用 140–155ml 沖濃後再加牛奶/燕麥奶 120–180ml → 奶中仍保留黑巧與榛果輪廓
掛耳小提醒:建議把重點放在「可可苦甜乾淨、口感厚度穩定」這條主線。拍鬆粉+分段注水+不擠壓,最容易避免乾苦、保留成熟苦甜。

補充說明

本頁風味描述為主觀品飲體驗整理,用於協助理解風味方向;實際表現會因杯型、注水節奏、水溫、水質與個人口感偏好而有所差異。建議依實際滴速與濃淡,微調水量與注水節奏,以取得更乾淨的苦甜平衡。

Cottea 咖啡掛耳包推薦的沖煮方式:

🌟重要:因為我們用脫氧保鮮,粉會比較緊實,流速會可能較慢,記得沖煮前先搖鬆咖啡粉!
簡單 4 步沖煮
拍: 撕開前請用力拍鬆掛耳包 (關鍵!)。
掛: 請用高身杯 (掛耳不浸泡)。
沖: 悶蒸 30 秒,分兩段注水(共±160ML)。
移: 滴乾即移走,不可擠壓。 (👉 詳細教學請參考附圖)
Cottea 咖啡掛耳包推薦的沖煮方式: